黑鱼怎么做好吃(黑鱼家常做法大全)

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2020 年 2 月 10 日18:44:10 评论 672字阅读2分14秒

我的老家是在成都的一个农村里面,距离市区还是比较偏远,老家就建在半山腰上,下面就是一条河,所以很小的时候就学会了钓鱼,钓鱼是我人生中最喜欢的一种娱乐方式,虽然现在工作了,一年也钓不了一次,但是它依然是我最爱的娱乐方式。

前不久回了一次老家,临走的时候,老爸钓了两条黑鱼,于是就叫我带上来吃,因为平时做饭时间少,黑鱼有比较爱跳,所以有一条跳了出来,等我回去的时候就已经死掉了,所以就剩下了一条,黑鱼以前在家经常能吃到,但自己做黑鱼还是头一次,想来想去还是觉得香辣味适合我们四川人,于是就做了一道好吃美味的红烧香辣黑鱼,下面是我分享的具体步骤。

红烧黑鱼

食材

黑鱼一条、鸡蛋、淀粉、辣椒、清水、植物油、生抽、老抽、食用盐、鸡精

烹饪步骤

第一步:准备一条黑鱼,去除鱼鳞和内脏,再用菜刀在黑鱼背部打上几道花刀,有利于入味,用清水清洗干净,然后擦干鱼表面的水分,装盘备用,准备两根青椒,清洗干净后切成辣椒末,准备适量的蒜瓣,同样切成碎末备用。

黑鱼怎么做才好吃呢?教你一种百吃不腻的家常做法,色香味俱全
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第二步:准备一个干净的空碗,倒入适量的淀粉,然后打入一个鸡蛋,再倒入适量的清水,然后用筷子快速搅拌均匀,再将黑鱼放进去,均匀的粘上淀粉。

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第三步:热锅倒入适量的植物油,油温八成熟时倒入黑鱼油炸,炸至双面金黄后后捞出。

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第四步、锅内留些许底油,然后倒入蒜末和豆瓣酱、干辣椒、花椒、白糖爆炒出香味后,然后倒入适量的清水,把炸好的黑鱼也放进去,盖上锅盖大火收汁。

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第五步、收汁后倒入适量的生抽、老抽、食盐、味精进行调味,然后再放入准备好的辣椒末,翻炒一下就可以出锅装盘了,一道美味的红烧黑鱼就做好了,喜欢的朋友可以点击关注或者收藏。

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